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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 黄豆芽的黄豆黄豆11种做法
3. 昔阳豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水 ，胡萝卜去皮切丝 ，芽的芽肉切丝  ，家常家常家常韭菜切段，做法做法葱切片 。大全大全

2·锅中放油，油热后放入肉丝煸炒 。

3·放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝。

4·把控过水的豆芽放入锅中，加入蚝油翻炒至熟 。

5·豆芽炒熟后放入盐 、鸡精、食醋 、韭菜翻炒几下关火。

6·盛出装盘
，

黄豆芽的11种做法

醋溜豆芽

绿豆芽
、青椒、花椒
、葱、蒜、油、盐
、白糖、味精、醋。

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出 ，将水分控干备用 。

2 、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。

3、锅内放油烧热
 ，将花椒炸焦
，去掉花椒 ，放葱丝炝锅。

4
、放入绿豆芽，加精盐 、白糖 、醋翻炒几下。

5、然后放青椒 、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅 。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张 、香20克 、精盐5克、醋30克、酱油 。

1 、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下 ，放凉水内泡凉 ，沥去水分 。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝 ，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋 、酱油，调拌均匀后放入盘内 ，洒上香油上桌食用。

豆芽炒面

面条
、豆芽
、胡萝卜
、小葱、盐、干辣椒 、酱油。

1、红萝卜切片 ，辣椒香葱切小。

2 、锅里放油，烧热。

3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。

4 、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。

5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅 。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克 、植物油40克、醋10克、精盐、味精
。

1 、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根 ，洗净 。虾皮洗净，备用
。

2、炒锅上火  ，注入植物油烧热 ，放入虾皮爆香 ，加入韭菜段 、豆芽菜翻炒几下 ，烹入醋，加入精盐 、味精，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克、绿豆芽250克
、姜汁7克、酱油15克、香油2克 、胡椒粉2克 
、盐3克、白砂糖4克
、淀粉15克 、色拉油20克 。

1、姜洗净切片，留一片
，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净 ，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟 ，捞起用清水冲洗，抹干水。

2
、锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油 、白糖、盐
、麻油 、胡椒粉，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁  。

3、锅架火上，加油10克
，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟 ，下鲜菇炒匀 ，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘 。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油、盐、醋、葱、姜。

1
、将绿豆芽洗净
，入沸水锅内焯水，断生后捞出 ，用水过凉 ，沥干水，装入盘中。

2、肉切成细丝 ，炒锅置旺火上 ，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸
。

3、继下焯过水的绿豆芽 ，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可。

牛肚炒豆芽

牛肚、黄豆芽
、柿子椒、盐  、葱 、姜、料酒 、生抽、糖
、油。

1、牛肚洗净 ，放入高压锅 ，加料酒1汤匙
，葱姜各10克 ，压20分钟至熟 。

2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净。

3
、剩下的萄姜切末，锅中倒入油 ，放入葱姜末。

4、倒入牛肚 ，倒入豆芽 ，加入料酒1汤匙，生抽 ，白糖炒熟豆芽后。

5
、放入切好的青椒丝 ，放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜、黄豆芽 、油、盐、姜 、葱 。

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟 。

2 、胡萝卜洗干净切成丝。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4 、起油锅，葱姜入锅煸香 。

5、黄豆芽入锅炒 ，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽 、盐、葱 、姜、料酒  、胡椒粉。

1
、将鲫鱼处理干净 ，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜 ，清洗干净 ，豆芽洗净 。

2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。

3 、锅烧热，倒入油 ，将鲫鱼放入煎。

4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼
。

5、将葱、姜片放入锅中 ，倒入开水没过鱼身 ，并淋入一些料酒。

6、大火煮开，转中火 ，煮至汤色发白。

7 、倒入豆芽，继续煮5分钟即可 。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味
。

豆芽排骨汤

排骨、黄豆芽、葱段、姜片  、盐
、料酒。

1、把排骨剁成小块
 ，然后焯水再清洗干净。

2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中 ，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制 。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁
。这个时候关火把姜片拣去 ，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

昔阳豆芽的家常做法

步骤1

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绿豆芽洗净备用

步骤2

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开大火热油

步骤3

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油七八成热的时候放豆芽同时切葱花

步骤4

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豆芽炒软后放盐和胡椒粉搅拌均匀关火

步骤5

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放葱花搅拌均匀即可出锅

步骤6

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出锅开吃了

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